Matsedel
Varje dag serveras ett stort bord med sallad, frukt och knäckebröd.
Vissa förändringar i matschemat kan förekomma. Vår skolmat kommer från John Bauergymnasiets tillagningskök.
Matsedel VT 12.pdf
Storskogen
John Bauergymnasiets tillagningskök och skolrestaurang heter Storskogen och ligger på Kompanigatan 9 i Jönköping.
Köket är relativt nytt och modernt och stod klart i början på 2007.
Köket är välutrustat och följer noggrant Livsmedelslagen och verksamhetens egenkontrollprogram. Storskogen arbetar med långsiktig planering och tydliga rutiner. Det finns en basmatsedel som köket utgår ifrån när de gör sina veckomatsedlar. All mat lagas så långt det är möjligt från grunden. Köket gör alltid egna såser, gratänger, soppor, grytor, lasagne, köttfärslimpa, potatismos, stekar etc.
Alla råvaror som köps in ansvarar skolmåltidsföreståndare/kock för att det är de råvaror som koncernens kostansvarig och referensgrupp planerat och upphandlat hos leverantörerna. En stor mängd livsmedel köps in som färska råvaror och så långt det är möjligt köps svenska råvaror in. Storskogen följer Livsmedelsverkets råd och riktlinjer för skolmåltider, vilket bland annat innebär att måltiderna varieras och planeras med rätt mängd protein, fett och kolhydrater.
Kostansvarig
Annika Carp